+7 (499) 346-74-93
+7 (800) 200-74-93 БЕСПЛАТНО ПО РОССИИ

Заказать обратный звонок

В вашей корзине:
0 товаров
Лабораторное оборудование в наличии на складе. Быстрая отгрузка! Возможен самовывоз. Перейти к просмотру

Подбор оборудования

Выберите отрасль: Производитель: По ключевому слову: ПОИСК

Группа компаний AWTech - эксклюзивный дистрибьютор лабораторного, биомедицинского и научного оборудования HAIER MEDICAL, DAIHAN LABTECH, ZOONLAB, EHRET, MPW, JEIOTECH, MATACHANA, ANALYTIK JENA, PLASLABS, CONVIRON, ARCTEST, BRAINTREE, Ebro на территории РФ

Брошюры

Смотреть

Лиофильные сушки

Одним из способов сушки пищевых продуктов является лиофильная или так называемая сублимационная сушка. В чем же заключается сущность этого процесса? Имеем некоторый образец ткани, замораживаем его до очень низких температур (-50С…-70С), производим обезвоживание за счет возгонки жидкости из твердого состояния (лед) сразу в пар, избегая фазы воды, это обеспечивается только в условиях вакуума.

Производители оборудования



Лиофильные сушки GOLD-SIM CVCFD 5 с ротационным концетратором (емкость по льду: от 3 до 25 л/24 ч)

GOLD-SIM CVCFD 5 - два в одном! Ротационный вакуумный концентратор и лиофилизатор!. Десять моделей (емкость по льду: от 3 до 25 л/24 ч).

Подробнее
Купить Сервис
Лиофильные сушки GOLD-SIM FD-8a для образцов, содержащих кислоту, щёлочь или органику (емкость по льду: от 3 до 25 л/24 ч)

Напольные лиофильные сушки GOLD-SIM FD-8a  применяются для работы с образцами , содержащими кислоты, щёлочи или органику. Модельный ряд из десяти моделей с емкостью по льду: от 3 до 25 л/24 ч.

Подробнее
Купить Сервис
Лиофильные сушки GOLD-SIM FD 8 (емкость по льду: от 3 до 25 л/24 ч)

Десять моделей настольных и напольных лиофильных сушек разной производительности (емкость по льду: от 3 до 25 л).

Подробнее
Купить Сервис
Лиофильные сушки GOLD-SIM FD 5 (емкость по льду: от 3 до 25 л/24 ч)

Десять моделей настольных лиофильных сушек разной производительности (емкость по льду: от 3 до 25 л).

Подробнее
Купить Сервис

Преимущества сотрудничества с "АВТех"

Большой опыт работы Собственное производство Выгодные условия для дилеров Гарантия на продукцию Собственная сервисная служба Научно образовательный центр Испытательная и калибровочная лаборатории Валидационный Центр Инжиниринг и комплексное сопровождение проектов
Затрудняетесь с выбором оборудования или Вам требуется индивидуальное решение? Свяжитесь с нами: +7 (800) 200-74-93 (бесплатный звонок по России)
Заявка на индивидуальный подбор оборудования Заявка на сервисное обслуживание
Как работает лиофильная сушка? Прежде чем рассматривать подробнее этот процесс, нужно уточнить, что сублимационная (лиофильная) сушка — это очень трудоемко и обходится очень дорого. Но его применение для сушки мясной продукции, овощей и прочих пищевых продуктов имеет место быть.

Чтобы провести лиофильную сушку, потребуется сложное оборудование и соблюдение нескольких условий. Нужно правильно подобрать уровень вакуума, необходимо провести заморозку продуктов для определенной температуры, на процесс сублимационной сушки будет влиять и размер и форма продукции, рассчитать то, как долго должен происходить процесс сушки.
[Изображение: 1312068259_kak-rabotaet-liofilnaya-sushka.gif]
Обозначения к схеме:
1.Сублиматор.
2.Десублиматор.
3.Циркуляционный насос.
4.Компрессор.
5.Испаритель.
6.Дроссельный вентиль.
7.Вакуум-насос.
8.Конденсатор.

Рассмотрим процесс работы лиофильной сушки на схеме.

Пищевой продукт, который был подвергнут заморозке до -40С нужно поместить на панели тележки и поместить ее в сублиматор 1. После этого необходимо соединить панели с подачей теплоносителя, чья температура составляет 30С. Сублиматор закрываем. Далее, включается вакуум-насос 7 и компрессорная холодильная установка. В конденсатор 8 подводится вода и приводится в действие компрессор 4 и насос 3. Из сублиматора начинает выделяться очень большое количество пара, это происходит из-за процесса взаимодействия замороженного продукта и теплоносителя с температурой 30С, который отдает свое тепло панелям, на которых расположен продукт. Этот пар поступает в десублиматор 2. В нем происходит процесс намораживания воды из пара на змеевик, а газ удаляется за счет работы вакуум-насоса.

Принцип работы компрессорной холодильной установки. Теплоноситель с низкой температурой, который находится в состоянии газа, при помощи компрессора 4 удаляется из испарителя 5, он поступает в конденсатор 8. Там происходит процесс взаимодействия стенок змеевика, которые охлаждаются подводимой к нему водой, и пара. Это приводит к конденсации последнего. Затем конденсированный пар проходит через дроссельный винт 6, при выходе из которого происходит процесс испарения.

При сушке продуктов, которые заморожены до температуры -50С, остаточное давление должно быть равно 0,03 мм.рт.ст.

Продукты, которые подверглись лиофильной сушке, сохраняют свои органолептические свойства, хорошо растворяются, очень мало весят и имеют большой срок годности. В них сохраняются все витамины, белки при этом практически не денатурируют, а значит, сохраняется пищевая ценность. Такой продукцией можно пользоваться, например, будучи в туристическом походе.